Påsk-Pavlova

Glad påsk! Ja,a det var det!

Släkten Fransson firar alltid påsk på långfredagen och i år hölls det hela hemma hos Maggan, Sacke och Oscar. Vi åt massa god mat som vanligt och alla blev totalt övermätta, som vanligt. Sedan gick vi en promenad i snöregnet innan alla slog sig ner i soffan för att se på bilder från mammas och Sivs 50-årskalas på VANN spa.

Jag och Oscar stod för efterrätten (som egentligen är ganska överflödig eftersom ingen egentligen vill ha den ändå, men men). Vi gjorde pavlova! Eller a, jag gjorde den med Oscars godkännande.

På torsdagskvällen gjorde jag marängbottnen till tårtan. Visst är den snygg! Självklart plattade jag ut den till en tårtbotten sen.

Om ni vill göra så är receptet följande.

Maräng:

4 stora äggvitor

En nypa salt

250g strösocker

1 tsk vitvinsvinäger

2 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på 180 grader. Rita en ring på ett bakplåtspapper som är 20 cm i diameter.

Vispa äggvitorna och saltet till skummiga toppar. Fortsätt vispa medan du tillsätter sockret, en matsked i taget, tills allt är invispat och marängen är blank och hård. Tillsätt vinägern och potatismjölet under lätt vispning.

Klicka ut marängen på bakplåtspappret och bred ut den i ringen. Gör den så platt och slät som möjligt med en slickepott eller ditt pekfinger eller så.

Sätt in i ugnen och sänk genast värmen till 150 grader Grädda i 1 timme och stäng sedan av ugnen och låt marängen, och ugnen, kallna helt. Låt den gärna stå inne i ugnen över natten.
Dagen efter gjorde jag rabarberkompotten som skall vara på pavlovan.
Rabarberkompott:
Cs 400g rabarber
3 msk strösocker
1 dl vatten
1 vaniljstång delad på längden

Skala rabarbern lätt och skiva i stora eller små bitar. Lägg dem tillsammans med resten av ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sjud sedan i ca 10 min eller tills rabarbern är lagom mjuk men inte mosig. Tag kastrullen från värmen och låt kompotten svalna.
Låt rabarbern rinna av i en sil över en kastrull. Sjud saften med vaniljstången i ca 10 min så att den tjocknar något. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.

Lägg upp Pavlovan precis vid servering. Vispa då 3 dl grädde och bred det på marängen. Fördela sedan rabarberbitarna över grädden och ringla över såsen. Färdigt!

Vi serverade den med färska jordgubbar för att få något sött till.

I receptet används färska rabarber, jag hade frysta men det blev ändå väldigt gott! Dock syrligt. Men jag ser det tomma fatet som återstod som ett gott tecken.